Notre Histoire
Un savoir-faire ancestral aux portes du désert d'Agafay, face à l'Atlas
Nos Origines
À Gmassa, aux portes du désert d'Agafay, nos oliveraies s'étendent face au panorama majestueux des montagnes de l'Atlas. Cette terre aride et ensoleillée, balayée par les vents chauds du sud, offre des conditions idéales pour la Picholine marocaine — une olive qui développe ici des arômes d'une intensité rare.
Harrando & Co est né d'une conviction : ce terroir d'exception méritait d'être partagé avec le monde, non pas comme une simple marchandise, mais comme une histoire — celle d'une terre, d'un peuple et d'une qualité sans compromis.
La Coopérative Atlas Chems
Au cœur de notre projet se trouve la coopérative Atlas Chems — un collectif d'agriculteurs de la région de Gmassa qui entretiennent ces oliveraies depuis des générations. En travaillant directement avec la coopérative, nous garantissons des prix justes pour les producteurs, une traçabilité complète de l'arbre à la bouteille, et la préservation des méthodes de récolte traditionnelles.
Chaque bouteille de Harrando & Co porte leur savoir-faire et leur dévouement. Notre certification biologique (CCPB) reflète un engagement partagé en faveur d'une agriculture durable qui respecte à la fois la terre et ceux qui la travaillent.
De l'arbre à la bouteille
Cueillette à la main
Chaque olive est sélectionnée à la main à maturité optimale, d'octobre à novembre.
Pressage le jour même
Les olives arrivent au moulin dans les 12 heures maximum suivant la récolte. Pressage à froid en dessous de 27°C.
Contrôle qualité
Chaque lot est testé pour l'acidité (<0,4%), les peroxydes et la teneur en polyphénols.
Direct chez vous
Mis en bouteille à l'origine. Sans intermédiaires.
Le goût de Gmassa
Découvrez notre huile d'olive vierge extra biologique primée, livrée de nos oliveraies à votre table.
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